Tradycyjna wielkanocna pascha. Przepisy Ewy Wachowicz i Ani ...

fot. Shutterstock/ zdjęcie ilustracyjne

Składniki:

• 1 kg tłustego sera białego
• 120 g masła
• 6 żółtek
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 laska wanilii
• prażone migdały
• kandyzowana skórka pomarańczowa

Bakalie:

• garść rodzynków
• garść daktyli
• garść fig
• 3 łyżki koniaku lub rumu
• garść orzechów włoskich
• garść orzechów laskowych
• garść migdałów

Dekoracja:

• pestki dyni

Przygotowanie:

Daktyle i figi drobno kroimy, dodajemy rodzynki (dzień wcześniej zalewamy je alkoholem). Migdały i orzechy prażymy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 10 minut. Studzimy i siekamy.

Ser dwukrotnie mielimy w maszynce. Masło ucieramy na puszystą pianę. Dodajmy po jednym żółtku, miąższ z laski wanilii i cukier. Następnie dokładamy ser i bakalie, dokładnie mieszamy. Formę na babkę wykładamy gazą. Nakładamy masę serową, dociskamy, przykrywamy gazą i wstawiamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia wyjmujemy z foremki, dekorujemy pestkami dyni, prażonymi migdałami kandyzowaną skórką z pomarańczy.

Składniki:

• 1 kg trzykrotnie zmielonego białego sera
• 7 żółtek
• 1 szklanka śmietanki kremówki 36%
• 2 laski wanilii
• 200 g cukru pudru
• 200 g masła
• ½  szklanki rodzynek moczonych w rumie
• ½ szklanki skórki pomarańczowej
• ½ szklanki siekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Ser miksujemy z ¼ cukru pudru i masłem. Pozostały cukier dodajmy do żółtek. Ubijamy, jednocześnie wlewając śmietankę powolnym strumieniem. Do masy śmietankowo-żółtkowej dodajemy ziarenka wanilii. Masę podgrzewamy na małym ogniu do momentu aż lekko zgęstnieje. Dodajemy ją wtedy do sera i dosypujemy bakalie. Dokładnie mieszamy.

Przekładamy do durszlaka wyłożonego tetrową pieluchą, podkładamy głęboki talerz. Masę od góry także przykrywamy tetrową ściereczką, obciążamy talerzykiem, a na niego kładziemy coś ciężkiego. Schładzamy przez całą noc w lodówce. Przed podaniem paschę rozwijamy ze ściereczki, obracamy i przekładamy na talerz.

Mazurek wielkanocny według Ani Starmach. Goście poproszą Cię o przepis!

Na świątecznym stole nie może zabraknąć potraw z jajek oraz tradycyjnych słodkości. Wśród z nich znajduje się mazurek wielkanocny. Jak przyrządzić to ciasto? Poznajcie przepis Ani Starmach.

Przepis na żurek w chlebie. Tak robi go Ania Starmach

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Wśród dań, które najbardziej kojarzą nam się z tym okresem, jest żurek. Część osób tradycyjnie podaje go na talerzu, inni decydują się na bardziej efektowną formę. Swoim przepisem na żurek w chlebie podzieliła...

Jajka w sosie tatarskim. Przepis na pyszną wielkanocną przekąskę

Święta wielkanocne wielu osobom kojarzą się z mazurkiem i potrawami z jaj. Bardzo szybką i jednocześnie pyszną propozycją są jaja w sosie tatarskim. Jak je zrobić? Sprawdź przepis.